In programma da sabato 13 a domenica 14 luglio prossimi, sarà Scerni ad ospitare l’edizione 2019 del Festival della Ventricina del Vastese, manifestazione promossa dall’Associazione di Promozione e Tutela della Ventricina del Vastese che mette insieme nove produttori sparsi sul territorio della provincia di Chieti.
![Ventricina del Vastese (ph. archivio Arssa)](https://www.tesoridabruzzo.com/wp-content/uploads/2015/10/ventricina-900x600.jpg)
Organizzata in collaborazione con l’amministrazione comunale, la Regione Abruzzo, la Camera di Commercio Chieti-Pescara, la Provincia di Chieti, Cia Abruzzo, Slow Food Abruzzo-Molise, AIS Abruzzo, Legambiente, i Gal Costa dei Trabocchi e Maielle Verde, la DMC Costiera dei Trabocchi, la Pro Loco ed altre associazioni locali, la kermesse vedrà nell’incontro tra le bollicine d’Abruzzo e la regina dei salumi il proprio focus. Previste, inoltre, degustazioni, convegni, laboratori e cooking show.
Negli stand dell’area ristorazione si potranno assaggiare piatti nei quali la Ventricina del Vastese – tutelata dal 2016 con il marchio dei Presìdi Slow Food – verrà interpretata in chiave tradizionale ma anche più innovativa. Dall’antipasto ai primi, fino ai secondi, sarà l’occasione per assistere alle varie declinazioni del salume tradizionale, grazie alla creatività di produttori e chef.
«Tra le diverse novità di questa edizione – ha dichiarato Luigi Di Lello, organizzatore e produttore –, oltre all’abbinamento con le bollicine abruzzesi, ci sarà anche quello con i cocktail. Un modo per gustare il nostro salume in chiave più moderna, valorizzandolo magari anche per un aperitivo diverso e accattivante». Per l’occasione saranno presenti due bartender, tra i migliori in Abruzzo, che creeranno due drink dove la ventricina sarà l’ingrediente principale. L’evento, inoltre, avrà un occhio di riguardo anche per l’ambiente essendo totalmente sostenibile e plastic free.