Ad un mese dal Natale la Condotta Slow Food di Chieti organizza un doppio (e gustoso) appuntamento dedicato a due grandi classici delle festività natalizie ovvero il cioccolato ed il panettone.
Si parte mercoledì 1 dicembre, dalle ore 19.30, con una serata in compagnia del maestro cioccolatiere d’Abruzzo Ezio Centini ospitato negli spazi del V’Incanto, in pieno centro cittadino. Figlio di fornaio, Ezio entra nell’attività di famiglia come pasticciere. Si distingue per la produzione artigianale di biscotti, ma è poi la curiosità verso il cacao – e soprattutto la sua trasformazione – che deviano il corso della sua attività verso la produzione artigianale di cioccolato, che oggi prosegue affiancato dai figli in una continua ricerca e sperimentazione sul cacao, studiandone abbinamenti classici e proponendone di nuovi. I suoi prodotti viaggiano oggi da Bisenti (TE) in tutto il mondo.
I partecipanti saranno guidati nella degustazione del cioccolato per apprezzare sapori e aromi del cacao, imparando a riconoscere un prodotto di qualità. Saranno proposti un aperitivo V’Incanto sulle note del cacao con calice di vino. A seguire, assaggi delle sei tipologie di fondente Centini, dal light all’integrale. Chiusura con il Tatù Bò Bò, dolce tradizionale di Bisenti, rivisitazione del tipico panpepato di origini medievali, immerso in una bagna di liquore superpunch, servito in abbinamento con il passito di Cantina Biagi. Contributo per la serata € 18 (€ 15 per i soci Slow Food).
Domenica 5 dicembre, invece, sarà Le Cocò de Claire ad ospitare dalle ore 17 una merenda al sapore del Natale a base di diverse tipologie di panettone, tutte realizzate a lunga lievitazione con utilizzo del lievito madre. La piccola ed accogliente pasticceria cittadina aprirà le sue porte deliziando gli avventori con una lettura di brani scelti e con l’assaggio della nuova linea di lievitati lanciata in collaborazione con Slow Food Chieti e composta da panettone al Peperone dolce di Altino, presidio Slow Food dell’azienda agricola La tavola dei Briganti di Altino; panettone alla birra artigianale Luce di Birra Deb’s, menzionata nella Guida alle Birre d’Italia 2021 di Slow Food Editore; panettone salato ai tre Presìdi Slow Food abruzzesi ovvero Pecorino di Farindola (azienda agricola Masserie del Parco), Salsicciotto Frentano (Macelleria Caporale) e Oliva Intosso (Trappéto di Caprafico).
Per finire, praline al cioccolato con ganache al Peperone dolce di Altino e al Vino Cotto di Roccamontepiano. Le dolcezze saranno accompagnate da una bevanda a scelta tra tè, tisana, spremuta di arance siciliane, birra artigianale Luce di Birra Deb’s di Caramanico Terme. Contributo per il pomeriggio € 10 (€ 8 per i soci Slow Food). In occasione di entrambi gli appuntamenti e per tutto il periodo natalizio, V’Incanto e La Cocò de Claire applicheranno ai soci Slow Food una scontistica per l’acquisto dei loro prodotti.
Info e prenotazioni inderogabilmente entro lunedì 29 novembre (per l’appuntamento di mercoledì 1 dicembre) e giovedì 2 dicembre (per l’incontro di domenica 5 dicembre) direttamente alla fiduciaria Laura La Spada (tel. 380 1834628, anche WhatsApp) oppure all’indirizzo mail slowfoodchieti@gmail.com.
