Sarà il primo evento ufficiale dopo la conquista della stella Michelin il pranzo che la delegazione abruzzese delle Donne del Vino ha organizzato per domenica 17 dicembre alle ore 12.30 negli spazi diffusi del ristorante D.one di Montepagano di Roseto degli Abruzzi (TE) con lo chef Davide Pezzuto.
Un incontro tra stelle della cucina e dell’enologia abruzzese al femminile all’insegna dell’eccellenza e della convivialità per il quale lo chef di origini pugliesi aderente al consorzio Qualità Abruzzo – già premiato nel corso dell’anno con il secondo cappello dalla guida dei ristoranti d’Italia 2018 dell’Espresso – ha ideato un menù di sette portate (più finger food) composto da Cannolo di Ricciola, emulsione al plancton e verdure in agrodolce; Tonno marinato alla soia, maionese al wasabi e cipollotto al coppo; Cappuccio di seppia e spuma di patate di Avezzano; Granetti, jus di panocchia, burrata e crema di cacigni; Raviolo di brodetto al nero di seppia; Fondente di vitello, sedano rapa ed erbe spontanee; Croccante al cacao, spuma al Cointreau e gelato al caffè. In abbinamento una selezione di vini e bollicine delle produttrici aderenti all’associazione guidata attualmente da Jenny Viant Gómez che, tra vignaiole, sommelier, ristoratrici, export manager, giornaliste e avvocate, attualmente conta ben venticinque iscritte. Info e prenotazioni alla mail eventi.ddvabruzzo@gmail.com
