Là dove la trama regolare del centro di Avezzano si disgrega per poi subito ricomporsi nella maglia ordinata dell’antico lago del Fucino. Da un anno un nuovo ristorante si è innestato con le sue linee essenziali in un contesto che mescola tratti urbani e agricoli
Testo a cura della Redazione, Foto di Francesco Scipioni
Ha ereditato un nome che arriva da un’antica tradizione: Mammaròssa, la mamma grossa, nonna per eccellenza e cuore di una storia familiare che si rinnova. è un seme che viene da lontano, dalle storie di tempi e di uomini che nella terra d’Abruzzo hanno impiantato e costruito le loro vite, fino a consegnarle alle generazioni future con il bagaglio di un’esperienza maturata con sapienza e passione. Oggi questo seme è germogliato in un luogo dove l’attenzione e la cura sollevano gli ospiti da ogni altro pensiero se non quello dedicato a gustare le proposte della cucina. I prodotti utilizzati raccontano il territorio, alternando le offerte delle stagioni, i frutti delle attività dei pastori e dei pescatori, la semplicità dei raccolti dei contadini. Franco e Daniela Franciosi hanno costruito un luogo dove il cibo si mescola sapientemente con le emozioni: emozioni che nascono dalle luci e dai contrasti, dalla materia e dalle trasparenze, dai suoni e dai colori, dai ritmi e dai silenzi. Anche la fase progettuale ha prestato particolare attenzione alle singole sfaccettature; la stessa cura si riverbera oggi in tutti gli aspetti organizzativi. Al centro è sempre la qualità, estrema e costante: i prodotti di stagione e quelli a Km zero, accompagnati dai vini e dalle birre artigianali, compongono menù variegati che richiamano echi della tradizione abruzzese arricchita da originali rivisitazioni e gustosi accostamenti che mai tradiscono l’origine di terra e di mare della nostra regione. Sono infatti le due anime dell’Abruzzo a confrontarsi in questo angolo della Marsica, quasi a confondere i confini geografici e temporali e a ricomporli in una dimensione dalla quale emerge un nuovo spazio emotivo, generato dai sapori e allietato dagli antichi racconti snocciolati in cucina da Mammaròssa.
