Si tingerà dei colori giallo-blu della bandiera ucraina la conviviale organizzata come sempre dalla Condotta Slow Food di Pescara e dedicata alla celebrazione del Maiale nero d’Abruzzo, in programma la prossima domenica 20 marzo, dalle ore 12.30, nelle sale della Locanda del Barone di Caramanico Terme (PE), vale a dire nello stesso luogo nel quale sedici anni fa fu costituita l’associazione di tutela della preziosa razza suina.
Il menù ideato per l’occasione dallo chef Biase Bucciferro si aprirà con un Carpaccio di maiale nero con insalatina di finocchi, mandarini caramellati, mela verde al ginepro seguito da una Vellutata di verza con pizza di mais corvino con lardo di conca e chips di cotenna. Si continuerà poi con un assaggio di norcineria e Gnocchi di patate rosse allo stracotto di maiale nero. Chiusura con Tagliata di maiale nero e guanciale croccante con patate al coppo e mugnoli ripassati e gran finale con una rivisitazione di pizza doce abruzzese.
Costo € 40 (soci Slow Food € 37) con parte del ricavato devoluto alla causa ucraina. Info e prenotazioni al numero 085 92584 oppure alla mail fiduciario@slowfoodpescara.it
