Formula vincente non si cambia. Archiviata con successo la serata del settembre scorso sui vini bianchi maturi accostati a sfiziosità di baccalà – evento che ha rappresentato la ripartenza degli incontri tematici proposti a cadenza mensile dal vulcanico titolare Francesco De Matteis –, un nuovo appuntamento è da fissare in calendario per il prossimo venerdì 29 ottobre, dalle ore 20, sempre negli accoglienti spazi della storica Osteria Corridore dell’Aquila. Questa volta saranno i sapori intensi dell’autunno ad essere abbinati a vini rosati provenienti da tutta Italia, con bottiglie di aziende dal Piemonte al Veneto, dall’Alto Adige alla Basilicata, passando ovviamente per l’Abruzzo con il suo Cerasuolo.
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Le otto etichette in degustazione – vale a dire il Rosato da uve Nebbiolo Prima Rosa 2020 Angelo Negro & figli (Monteu Roero, CN); il Rosato da uve Montepulciano d’Abruzzo Biominaco 2020 (Bominaco, Caporciano, AQ); il Chiaretto RosaMara Valtènesi DOC 2020 Costaripa (Moniga del Garda, BS); il Rosato da uve Aglianico del Vulture Russinë Basilicata IGP 2018 Le Nuvole (Barile, PZ); il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC 2019 Praesidum (Prezza, AQ); il Merlot Rosé Meris Alto Adige DOC 2020 St. Paulus (San Paolo Appiano, BZ); il Cerasuolo d’Abruzzo Rosa Rosae DOC 2020 Torre dei Beati (Loreto Aprutino, PE); il Rosato da uve Aglianico Pipoli Basilicata IGP 2020 Vigneti del Vulture (Acerenza, PZ) – potranno essere associate liberamente dai partecipanti secondo stimoli e curiosità propri, grazie anche ai suggerimenti di un sommelier presente in sala che provvederà materialmente alla mescita.
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Ideato per l’occasione dalla chef Serenella Deli, il menù da sei portate sarà composto da Fungo ripieno e passatina di zucca; Patata, uovo e tartufo con fonduta di caciocavallo di Cipollone; Polentina di farro, pioppini e cacio Cardofiore di Marronaro; Pappardelle con Trittico di Gregorio Rotolo, nocciole e mirtilli; Saccottino di vitello ripieno di castagne, porcini e salsa di melograno; Indivia in agrodolce. In chiusura previsto un Dolce crema con castagne accompagnato dal liquore Corfinio della famiglia Barattucci di Chieti. Costo della serata € 40. Prenotazione obbligatoria (così come il possesso del Green Pass) al numero 0862 24561.