testo di Ivan Masciovecchio.
Un piccolo laboratorio enogastronomico dall’atmosfera informale e familiare. Si presenta così il bistrot Étape aperto nel dicembre 2022 (clicca QUI per saperne di più) da Francesco Ricci e Valeria Lanzoni a due passi dall’imponente torrione Orsini che svetta nella parte più alta dell’incantevole nucleo storico di Guardiagrele (CH), la città di pietra narrata da Gabriele d’Annunzio.
Il primo, importante, compleanno, sarà festeggiato a ritmo di swing lunedì 18 dicembre, dalle ore 21, con la musica della band The Lady and The Tramps composta da Alessia Odoardi alla voce, Fabrizio Leonetti al clarinetto e Abramo Riti al pianoforte. Dalla cucina, aperta dalle ore 18, sarà proposto il consueto menù – semplice ma sfizioso – che spazia dai taglieri di salumi e formaggi reperiti da artigiani locali e non solo, a piattini più ricercati ideati di volta in volta, accompagnati con vini italiani ed esteri – con un occhio di riguardo per quelli naturali – e da un’ampia selezione di cocktail originali ideati in casa.
«Siamo molto felici che il nostro format sia stato capito ed apprezzato da una clientela sempre più numerosa – racconta Francesco a Tesori d’Abruzzo –. Dopo un anno il bilancio è molto positivo, con tante belle serate vissute tra le quali un paio indimenticabili, come quella organizzata alla presenza del bartender lombardo Filippo Sisti per una full immersion nell’arte della mixology, ed il post concerto di Diodato con il cantante che ha festeggiato qui il suo compleanno con tutta la band e amici stretti, complimentandosi con noi».
Oltre alla festa, per il periodo natalizio i ragazzi di Étape proporranno un aperitivo a base di pesce per la mattina di domenica 24 ed aperture serali nelle giornate di Natale e Santo Stefano. Per la notte di Capodanno, invece, ci saranno aggiornamenti sui canali social del locale. E riguardo a progetti per il futuro? «Intanto è già partita dal primo dicembre la Credenza di Étape – conclude Francesco –, vale a dire la vendita al dettaglio, tutte le mattine tranne il martedì, dalle 10.30 alle 13, di bottiglie di vino e altri prodotti della nostra dispensa da regalare durante queste feste. Se la formula funzionerà il nostro obiettivo è di tenere aperta la Credenza di Étape anche nel corso del 2024 durante il quale vorremmo organizzare delle degustazioni tematiche invitando magari vignaioli e produttori».
Semmai ce ne fosse bisogno, un motivo in più per visitare uno dei Borghi più belli d’Italia ed autentico luogo del gusto d’Abruzzo potendo vantare – fuori e dentro le (ex) mura – un ristorante insignito dal 2011 di una stella Michelin; un altro ininterrottamente recensito dalla guida alle Osterie d’Italia di Slow Food dal 2013; una pizzeria premiata fin dalla prima edizione del 2014 con il massimo riconoscimento dei Tre Spicchi dalla guida tematica del Gambero Rosso; una macelleria il cui titolare dal 2013 arricchisce il corpo docente della scuola di formazione di Niko Romito; due storiche pasticcerie dove assaporare – tra altre dolcezze – le originali ed imperdibili Sise delle monache; una enoteca wine bar gestita da uno dei migliori sommelier d’Abruzzo con il prezioso supporto di figlio e moglie; ma soprattutto, un discreto numero di aziende agricole immerse nella campagna circostante in grado di offrire uno straordinario paniere di specialità agroalimentari di questo territorio posto alle pendici della Maiella madre, spaziando dai formaggi ai salumi, dall’olio al vino, dai cereali al miele.