testo di Ivan Masciovecchio.
Ideata nel 2016 dall’imprenditore e produttore di vino Sabatino Di Properzio (Fattoria La Valentina) insieme allo chef Concezio Gizzi (ristorante La Corniola), dopo la sospensione dovuta al periodo pandemico tornano finalmente a sventolare i vessilli di Vette&Forchette 2025, la manifestazione nata con l’intento di promuovere e valorizzare il territorio montano degli Altopiani Maggiori d’Abruzzo celebrando al contempo tutta l’unicità e la biodiversità del patrimonio enogastronomico regionale, in programma domenica 23 marzo nel centro storico di Pescocostanzo (AQ), patria della tradizione artigianale abruzzese – dal merletto a tombolo alla lavorazione della filigrana e del ferro battuto – nonché scrigno di cultura e bellezza diffusa inserito nel club dei Borghi più belli d’Italia.
Vino, cucina e sapori d’Abruzzo il sottotesto che caratterizzerà anche questa quinta edizione, realizzata con il determinante supporto di alcuni tra i migliori artigiani del gusto regionali (cuochi, pasticceri e pizzaioli) e grazie al coinvolgimento di amici chef che arriveranno da fuori regione.
Accolti tra i vicoli e le piazzette della incantevole e storica cittadina, centro turistico di primaria importanza situato a pochi chilometri dagli impianti del comprensorio sciistico dell’Alto Sangro e dal paradiso ambientale rappresentato dal Bosco di Sant’Antonio, raggiunto anche dalla suggestiva Ferrovia dei Parchi (attiva purtroppo solo nei weekend esclusivamente per finalità turistiche), che proprio alla stazione unificata di Rivisondoli-Pescocostanzo tocca i 1.268,82 metri di quota che ne fanno la seconda linea più alta della rete dopo quella del Brennero, i partecipanti potranno vivere una giornata di puro divertimento tra sport, natura e assaggi di territorio.
Il programma prenderà avvio alle ore 17 nelle sale dello storico Palazzo Fanzago – anche sede del Museo del Merletto a Tombolo – dove si terrà la presentazione ufficiale dell’evento al termine della quale sarà previsto un brindisi inaugurale a base di finger food serviti in abbinamento a vini di cantine regionali. In serata, dalle 20, una cena informale a più mani ospitata nelle accoglienti sale del ristorante La Corniola concluderà degnamente la giornata di festa.
Di seguito, l’elenco dei ristoranti che animeranno questa quinta edizione di Vette&Forchette 2025 (in ordine alfabetico):
al Metrò (San Salvo, CH); Arca (San Benedetto del Tronto, AP); Beccaccino Osteria (Castel di Sangro, AQ); Caldora Punta Vallevò (Rocca San Giovanni, CH); Chichibio (Roccaraso, AQ); La Bandiera (Civitella Casanova, PE); La Conchiglia d’Oro (Pineto, TE); La Corniola (Pescocostanzo, AQ); Locanda Mammì (Agnone, IS); Materia Prima (Castel di Sangro, AQ); Osteria Arbustico (Capaccio, Paestum, SA); Osteria La Corte (Villa Raspa di Spoltore, PE); Pizzeria Lo Spizzico (Pescocostanzo, AQ); Reale (Castel di Sangro, AQ); Villa Maiella (Guardiagrele, CH). Completano il parterre de roi i pasticceri Sandro Ferretti (Ferretti Dessert); Filippo Di Clemente (Gran Noblesse, Mosciano Sant’Angelo, TE); Angelo Di Masso (Pan dell’Orso, Scanno, AQ); Emo Lullo (Lullo, Guardiagrele, CH).
