Sarà il più illustre pesce di montagna ad unire idealmente a tavola i territori dell’Abruzzo aquilano con quelli del teramano nella serata organizzata per giovedì 26 aprile alle ore 20.15 nei locali dell’Osteria Corridore di Pianola (AQ). Inquadrata nel titolo Natural…mente a Corridore, l’iniziativa conviviale organizzata dal vulcanico titolare Francesco Corridore vedrà come ospite il giovane Paolo De Strasser, titolare dell’azienda agricola Abbazia di Propezzano di Morro d’Oro (TE).
Il menù della serata, ideato come sempre dalla chef Serena Deli, prevederà Insalatina di fagioli bianchi di Paganica e baccalà; Frittellino di baccalà; Pacchero con baccalà mantecato; Vellutata di ceci e baccalà allo Zafferano dell’Aquila DOP; Risotto, baccalà ed erbe di montagna al profumo di agrumi canditi; Baccalà in manto di patate e lado di Paganica dell’azienda De Paulis; per chiudere con una Cheese cake alla fragola. In abbinamento i vini TAb Trebbiano d’Abruzzo 2016, Colli Aprutini Bianco Anfora 2016, Pecorino 2016, CAb Cerasuolo d’Abruzzo 2017. Costo della serata € 40. Info e prenotazione (obbligatoria) al numero 0862 24561.
