Pesce fritto & baccalà… e vino fresco a volontà. Questo il titolo completo, comprensivo di rima, della nuova serata conviviale organizzata per il prossimo venerdì 30 maggio, dalle ore 20.30, da Francesco De Matteis tra le accoglienti mura aquilane della sua Osteria Corridore, dal 2019 presente nella guida alle Osterie d’Italia di Slow Food e quest’anno segnalata anche per una proposta a tavola di eccellente olio extravergine d’oliva, oltre che per una articolata selezione territoriale di prodotti caseari, birre artigianali e vini al calice.
Archiviata quindi la serata per le Cento Cene di Slow Wine di qualche settimana fa, il mese di maggio si chiuderà con una immersione tra i sapori e i profumi di mare accompagnati dalla freschezza di cinque vini bianchi e uno rosa, fermi e frizzanti, scelti tra alcune delle migliori cantine presenti sulle pagine della guida Slow Wine 2025.
Il menù studiato per l’occasione si aprirà con Frittini di baccalà, Sarda fritta con pomodorini confit e Sauté di cozze dell’Adriatico, per poi proseguire con lo Spaghettone alla carbonara di mare e le Mezzemaniche al ragù di baccalà. Chiusura con Gallinella all’acqua pazza e Cheesecake al limone di Sorrento.
Disponibili al banco d’assaggio per l’abbinamento libero, ma con garantita presenza di sommelier per consigli e mescita, ci saranno sei etichette di realtà abruzzesi e non, vale a dire Pecorino frizzante metodo ancestrale Rustico 2021 Cantina Wilma (Chieti); Bianco frizzante metodo ancestrale La Belle 2022 Tenuta i Fauri (Ari, CH); Cococciola Colline Pescaresi IGT 2023 Cingilia (Cugnoli, PE); Chiaretto di Bardolino DOC Rodòn 2023 Le Fraghe (Cavaion Veronese, VR, Top Wine e Vino Slow per la guida Slow Wine 2025, che ha assegnato alla cantina anche il massimo riconoscimento della Chiocciola); Pecorino Colline Pescaresi IGT Aries 2023 Ciavolich (Loreto Aprutino, PE); Riesling Oltrepò Pavese DOC Gli Orti 2022 Tenuta Frecciarossa (Casteggio, PV).
Costo della serata € 40. Info e prenotazioni al numero 0862 24561. (I.M.)
