In programma workshop a cura di Equilibrium, Accademia del bar di Bologna e Rational. Progettisti e produttori a confronto con la tavola rotonda “Progettoazione”
Ha aperto i battenti ieri la seconda edizione di Expò Food & Design, il salone dedicato ai professionisti del settore Horeca e ospitalità, organizzato dalla Agapè Forniture di Miglianico. Oggi, martedì 1 aprile 2014, l’area workshop sarà dominata da due ore di formazione professionale dedicata ai bartender con Antonello Petaccia (Equilibrium Bar Service Pescara) e Alessandro Romoli (Accademia del Bar Bologna).
Alle 12.00 progettisti e produttori si siederanno intorno alla tavola rotonda di Progett(o)azione per confrontarsi e riaprire un tavolo di discussione, confronto e dialogo sul settore. Alle 15.00 workshop della Rational, azienda nota nel settore per le apparecchiature all’avanguardia, sul tema delle cotture brevi e veloci con “Snake & bake in un mq”.
Programma:
10.30 SPICY FRESH AND MOLECULAR COCKTAILS
A cura di: Antonello Petaccia – Equilibrium Bar Service Pescara:
Realizzazione drink con spezie fresche e destrutturazione del drink con tecniche di sferificazione
11.30 HOME MADE SYRUP AND TWIST ON CLASSIC
A cura di: Alessandro Romoli – Accademia del Bar Bologna
Realizzazione sciroppi non convenzionali e rivisitazione di drink classici perseguendo il profit concept
12.00 PROGETT(O)AZIONE
A cura di: IarDesign, DeZign Studio
Una tavola rotonda tra progettisti e produttori per ricucire le distanze, incentivare la ricerca e dare nuovo slancio alla progettazione
15.00 SNAKE & BAKE IN UN MQ
A cura di: Rational
Una demo a cura dell’ azienda nota nel settore per le apparecchiature all’avanguardia, sul tema delle cotture brevi e veloci
