Cooking show – 3 settembre alle ore 18.00. Casa Abruzzo, Spazio Fiorichiari. Degustazioni – 4 settembre dalle 10.00. Padiglione degli Agronomi – Polo fieristico Expo 2015.
Innovare nell’essenza e nella forma. Questa frase racchiude al meglio la mission di due indiscussi protagonisti del panorama enogastronomico abruzzese – Franco D’Eusanio titolare dell’azienda biologica Chiusa Grande e la chef Simona Ranieri specializzata nelle creazioni gluten free – capaci di interpretare, recuperare e valorizzare in maniera eccelsa le risorse del territorio.
In quanto esponenti del Polo per l’Internazionalizzazione Abruzzo-Italy, consorzio di aziende innovative in vari comparti, sono stati scelti per presentare abbinamenti creativi nella cornice di Expo 2015. Da un progetto di ricerca nasce l’idea del cooking show che andrà in scena il 3 settembre alle ore 18.00 presso Casa Abruzzo a Fiorichiari, dove la stampa specializzata potrà assistere alla realizzazione di due piatti singolari – Pizza gialla sbriciolata di gran turco con prugne e Risotto di grano saraceno con fonduta di Pecorino di Farindola e liquirizia – abbinati a 2 vini autoctoni, “In Petra” Trebbiano e Montepulciano d’Abruzzo, vinificati in vasche di Pietra di Pietranico. Simbolo di una pratica ancestrale quasi del tutto scomparsa, ma dall’inestimabile valore agro-antropologico e con risvolti sorprendenti sul piano della caratterizzazione organolettica dei vini che ne derivano. Il 4 settembre dalle 10.00 presso il Padiglione degli Agronomi nel polo fieristico Expo 2015 sarà possibile incontrare gli artefici dell’iniziativa e degustare alcuni singolari prodotti gluten free abbinati ai vini “In Petra”. In degustazione anche il Montepulciano d’Abruzzo Perla Nera che ha recentemente conquistato la Corona conferita dalla Guida ai vini autoctoni ViniBuoni d’Italia edizione 2016.
