Un percorso lungo otto giornate per (ri)conoscere la biodiversità del territorio abruzzese attraverso l’incontro con piccoli, grandi artigiani del gusto custodi della biodiversità ambientale ed apprendere contemporaneamente i segreti della lavorazione delle materie prime avendo la possibilità di cucinare in compagnia degli chef Marcello Spadone del ristorante La Bandiera di Civitella Casanova (PE) e Peppino Tinari del Villa Maiella di Guardiagrele (CH).
È quanto si propone di realizzare Autentico, l’iniziativa organizzata dal consorzio Riviera del Sole aderente a Confesercenti Abruzzo rivolta ad appassionati ed addetti ai lavori, in programma da martedì 21 novembre a mercoledì 13 dicembre in varie località dell’Abruzzo montano, dalla Maiella al Voltigno.
Durante gli otto appuntamenti (qui il calendario completo), oltre alle esperienze in cucina ed a tavola nei due ristoranti stellati coinvolti nel progetto, previste visite ad aziende agricole (Diego Pasqualone, Penne; Casino di Caprafico, Guardiagrele; ADI Apicoltura, Tornareccio), allevamenti e caseifici (F.lli Del Proposto, Loreto Aprutino; Alimonti, Guardiagrele), frantoi (Coletta, Civitella Casanova; Trappeto di Caprafico, Casoli), cantine (De Fermo, Loreto Aprutino). Spazio anche per un’esperienza sensoriale sull’abbinamento cibo-vino che vedrà il critico enogastronomico Alessandro Bocchetti dialogare con i vignerons della Tenuta i Fauri (Chieti) e De Fermo, nonché per una merenda autentica a base di sise delle monache – gustoso dolce tipico di Guardiagrele di cui si può leggere qui – con il racconto del pasticcere Emo Lullo.
Possibilità di acquistare parte del pacchetto o singoli incontri in base alle disponibilità. Info su prezzi e prenotazioni ai numeri 349 5812336 / 334 9199953 oppure alla mail info@autenticoabruzzo.it
