testo di Ivan Masciovecchio.
Cinque tappe, un solo mare. Un viaggio di oltre quattrocentocinquanta chilometri lungo la direttrice Sud-Nord seguendo il filo rosso – anzi blu, come il colore delle sue acque – dell’Adriatico che unisce e collega tra loro storie di comunità, culture e paesaggi, profumi e sapori, da raccontare e ascoltare riuniti attorno ad una tavola in un’atmosfera di grande trasversalità e complicità, tra piatti della tradizione marinara realizzati a più mani e vini di costa prodotti da cantine con vigneti impiantati sulle colline sferzate dalla brezza salmastra.
Questo, in sintesi, il senso di Vengono dal mare, il nuovo progetto di convivialità diffusa ideato e organizzato dallo storico ristoratore romagnolo Fausto Fratti per Scorticata Eventi, che spiegherà le vele il prossimo martedì 8 aprile, alle ore 20, dal ristorante Vecchia Marina di Roseto degli Abruzzi (TE) per poi risalire lentamente la Penisola e approdare quindi a Cesenatico (29 aprile), Codigoro nel Delta del Po (13 maggio), Venezia (27 maggio), fino al gran finale di Rimini in programma martedì 10 giugno.
Ad ogni singola serata saranno ospitati gli altri chef coinvolti nell’iniziativa insieme a colleghi di collina chiamati a realizzare piatti tipici dei rispettivi territori di appartenenza. Ognuno portatore sano di personalità e sensibilità proprie, ma tutti connessi in modalità Spessore secondo la filosofia del cucinare quel che il mare e la terra offrono, che da sempre accompagna l’ideatore Fausto Fratti.
Per l’evento inaugurale lo chef padrone di casa Gennaro D’Ignazio – impegnato in questi giorni nella presentazione del suo primo libro Fresco. Conoscere, scegliere cucinare il pesce (TOPIC Edizioni), scritto a quattro mani con Eugenio Signoroni (leggi QUI per saperne di più) – dopo il consueto approvvigionamento di materia prima nei mercati di fiducia sarà affiancato ai fornelli da Matteo Broccoli del Salicornia di Pesaro; Omar Casali del Marè di Cesenatico; Maria Grazia Soncini de La Capanna di Eraclio a Codigoro; Marco Bravetti del Tocia! di Venezia; oltre al giovane Arcangelo Tinari del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele, per realizzare insieme sei piatti unici, pensati e creati appositamente per l’occasione (costo della serata € 65, info al numero 085 8931170). A dare corpo e consistenza alle storie d’Adriatico, purtroppo ancora così poco raccontate, sarà l’enogastronomo abruzzese Alessandro Bocchetti.
Arricchito dalla presenza di numerosi ospiti tra i quali Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto (SR) e Giuseppe Iannotti del ristorante Kresios di Telese Terme (BN), l’evento Vengono dal mare si concluderà al Rockisland di Rimini martedì 10 giugno con un’edizione speciale di Spessore nella quale si ritroveranno per una jam session finale tutti gli chef che hanno animato le singole tappe del percorso. Ci sarà spazio anche per il primo Festival dei vini di costa dell’Adriatico con una ventina di aziende in arrivo dalla Puglia al Veneto. Tra le cantine presenti anche le abruzzesi Faraone (Giulianova), Centorame (Atri), Abbazia di Propezzano (Morro d’Oro) e Terraviva (Tortoreto). Info al numero 333 6695218.
