A meno di un mese dall’arrivo dell’estate, i consueti e accoglienti spazi dell’Osteria Corridore dell’Aquila si apprestano ad ospitare un nuovo appuntamento conviviale organizzato dall’indomito titolare Francesco De Matteis per il prossimo giovedì 30 maggio, dalle ore 20.15.
Belle bolle e freschi sfizi sarà il fil rouge che guiderà i commensali nel corso della serata tra i piatti ideati dalla chef Serenella Deli e le sei etichette di bollicine variamente assortite, da abbinare a sentimento nella consolidata formula a banco d’assaggio. Dalla cucina, quindi, saranno proposte alcune sfiziosità di primavera – vale a dire Pizzette con burro aromatizzato; Fiocco di prosciutto di Paganica e lardo di Pata Negra al miele; Giardiniera con ortaggi di stagione; Frittella di fiori di zucca con ricotta e salvia – alle quali seguiranno due variazioni di riso (Supplì al pomodoro fresco con erbette e caciocavallo; Cupoletta di riso con Trittico di Gregorio Rotolo, maggiorana fresca e spinacio fritto) e una Patata ripiena con asparagi, crema d’uovo e scaglie di pecorino. Chiusura dolce con Crostatina farcita di crema al limone e composta di albicocche.
Dal banco d’assaggio si potrà scegliere tra le etichette Bianco frizzante Wines of Anarchy (da uve Trebbiano d’Abruzzo) Francesco Cirelli (Pianella, PE); Spumante Trabocco d’Abruzzo DOC (Brut da uve Montonico) Eredi Legonziano (Lanciano, CH); Prosecco DOC Cavazza (Montebello, TV); Spumante Metodo Classico Bollata (Brut Nature da uve Trebbiano d’Abruzzo e Malvasia) Guerino Pescara (Pratola Peligna, AQ); Spumante Metodo Classico (Extra Brut Rosé da uve Pinot Nero) Frecciarossa (Casteggio, Oltrepò Pavese); Spumante Metodo ancestrale InFermento Rosa (Marche Rosato Frizzante IGT da uve Sangiovese e Lacrima di Morro d’Alba) Accadia (Serra San Quirico, AN).
Costo della serata € 35. Info e prenotazioni al numero 0862 24561. (I.M.)
