Archiviato lo scorso mese di aprile il primo ciclo di appuntamenti con la serata dedicata ai vini di montagna, riprenderanno giovedì 21 settembre alle ore 20 i 9 incontri con 9 vignaioli organizzati dall’Osteria Corridore dell’Aquila con l’intento di promuovere le eccellenze enologiche regionali attraverso informali iniziative conviviali. Ospiti imperdibili di questo quinto rendez-vous a tavola saranno i vini naturali dell’azienda agricola De Fermo di Loreto Aprutino (PE), per l’occasione raccontati e presentati personalmente dai titolari Stefano Papetti e Nicoletta De Fermo.
Il menù proposto in abbinamento dalla chef Serena Deli, subentrata ai fornelli al mitico Mario – fondatore e titolare del locale per cinquant’anni – portando con sé estro, umiltà ed un tocco di femminile creatività, prevederà una doppia apertura composta da insalata tiepida di ceci e patate allo zafferano con prosciutto e cipolla agrodolce seguita da vitello tonnato con dadolata di verdurine crude. Si proseguirà poi con orzotto con funghi porcini e mirtilli in salsa di fiori di zucca; gnocchi ripieni di pomodori conditi con pancetta al sentore di alloro e, per chiudere, costolette di agnello in farcia di erbette fresche. Per chi non gradisce l’agnello, in alternativa, brasato al Montepulciano. Finale con millefoglie ai fichi. In abbinamento rispettivamente i vini Pecorino Don Carlino 2016 con gli antipasti, Cerasuolo Le Cince 2016 per i primi, Montepulciano d’Abruzzo Concrete 2016 con il secondo di carne, Passito bianco (da uve Pecorino) Piè di Tancredi Colline Pescaresi IGT per il dolce. Info e prenotazioni al numero 0862 24561.
