testo di Ivan Masciovecchio.
Dedicato alla cultura, alla storia e alla tradizione marinara, il BrodettoFest giunge quest’anno alla sua 22a edizione. L’evento più gustoso della riviera marchigiana, nonché una delle iniziative gastronomiche più importanti del panorama italiano, si svolgerà da giovedì 30 maggio a domenica 2 giugno sul lungomare di Fano (PU), prevedendo un ricco calendario di incontri, cooking show, escursioni in mare e degustazioni (clicca QUI per vedere il programma definitivo).
Tra le novità di questa edizione, lo Spazio Vongole rappresenterà un angolo di gusto dedicato alla regina dell’Adriatico dove poterne apprezzare le caratteristiche e assaggiare gustosissimi piatti, mentre tra gli appuntamenti più attesi torna e si espande la Gara nazionale delle zuppe di pesce, che quest’anno coinvolgerà 8 regioni, vale a dire Abruzzo, Campania, Liguria, Marche, Umbria, Puglia, Toscana e Veneto. A decretare la zuppa di pesce più buona d’Italia sarà una giuria tecnica d’eccezione formata dagli chef Igles Corelli e Paolo Gramaglia e dai giornalisti Alberto Lupini e Nicola Dante Basile. Condotta dalla giornalista Monica Caradonna, la gara si svolgerà all’interno del Palabrodetto nelle giornate di venerdì 31 maggio e sabato 1 giugno, con una prima batteria alle ore 13 e un’altra alle 20.
Prevedendo quattro appuntamenti quotidiani, le otto regioni in gara prepareranno la loro zuppa di pesce esibendosi a coppie sul palco attrezzato con cucina. Ciascuna ricetta verrà servita al pubblico (biglietti acquistabili QUI) e alla giuria tecnica in abbinamento ad un vino della regione di appartenenza. Alla fine di entrambe le preparazioni la giuria tecnica voterà ciascun piatto sulla base di alcuni criteri ben definiti e, a sua volta, la giuria popolare voterà il piatto preferito tra i due proposti. La zuppa di pesce che, al termine dei quattro appuntamenti, avrà ottenuto il punteggio maggiore sarà la vincitrice.
Sarà la Puglia ad aprire la sfida venerdì 31 maggio, alle ore 13, con la Minestra di anguilla della laguna di Lesina, seguita dall’Umbria con il Brodetto scomposto. In serata, dalle 20, sotto i riflettori finiranno il Brodetto romagnolo e il Caldaro dell’Argentario per la Toscana. Il giorno dopo, sabato 1 giugno, alle ore 13, entrerà in scena l’Abruzzo con il Brodetto alla Vastese preparato dallo chef Matteo Crisanti, al quale seguirà il Brodetto all’Anconetana, mentre alle 20 sarà il turno del Ciuppin ligure. Il Broeto Ciozoto del Veneto chiuderà la gara.
Classe 1989, dopo essersi fatto le ossa tra Barcellona, il Regno Unito e l’Australia, il giovane Matteo Crisanti nel 2013 è tornato alle origini rilevando la storica insegna vastese Zì Albina, portandola avanti per diversi anni. Ceduto il locale, tra esperienze in America ed altre in diversi resort della costa vastese, oggi è impegnato come personal chef per eventi privati, anche se a volte lo si può trovare ai fornelli di Mastro Cibo e Cucina a Pescara insieme allo chef titolare Roberto Mastrocola per speciali serate a quattro mani. In bocca al lupo a lui e forza Abruzzo!
