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nicola fossaceca

Incontro a Pescara contro lo spreco di cibo
4 mesi fa

Incontro a Pescara contro lo spreco di cibo

Annunciata in anteprima a fine gennaio sul palco del Meet in Cucina – il congresso sulla cucina d’autore giunto quest’anno alla sua quarta edizione, che abbiamo raccontato qui
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La voce dei giovani chef d’Abruzzo nel racconto del Meet in Cucina 2018
5 mesi fa

La voce dei giovani chef d’Abruzzo nel racconto del Meet in Cucina 2018

testo di Ivan Masciovecchio.

Idealmente dedicata ai grandi personaggi della ristorazione mondiale e non solo, venuti a mancare purtroppo nelle ultime settimane – dallo chef francese …
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A cena con lo chef Fossaceca per la campagna “Menu for Change” di Slow Food
7 mesi fa

A cena con lo chef Fossaceca per la campagna “Menu for Change” di Slow Food

«Non possiamo concentrarci sulla qualità del nostro cibo senza considerare le sue ripercussioni sull’ambiente». Nelle parole di Carlo Petrini – presidente e fondatore di Slow Food – è …
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Tutte le (nuove) stelle d’Abruzzo nella guida Michelin 2018
7 mesi fa

Tutte le (nuove) stelle d’Abruzzo nella guida Michelin 2018

testo di Ivan Masciovecchio.

Presentata questa mattina a Parma – città creativa della gastronomia secondo l’UNESCO – all’interno del maestoso Teatro Regio, l’edizione numero 63 della …
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Riprendono gli incontri di Farmer, dalla terra alla padella
9 mesi fa

Riprendono gli incontri di Farmer, dalla terra alla padella

testo di Ivan Masciovecchio.

Dopo la pausa estiva, cuochi, agricoltori, pescatori ed allevatori abruzzesi tornano a riunirsi attorno ad un tavolo grazie al nuovo ciclo di …
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Tutto in dodici piatti, la lezione di Niko Romito ad Identità Golose 2016
2 anni fa

Tutto in dodici piatti, la lezione di Niko Romito ad Identità Golose 2016

testo e foto di Ivan Masciovecchio.

«La cucina è un lavoro di memoria, un percorso di scoperta. C’è bisogno di creare e di fantasticare, di vedere …
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